こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓🍁本日は「じゃがいも」のぬか漬けをご紹介いたします🥔🥔《じゃがいも🥔 X ぬか床》○アク：少ない○水分：少ない○漬け時間：1日〜2日🕛　（春・夏の場合は、半日〜...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です☀️🍁本日は、昨日漬けた「ゆで卵」ぬか漬けの味をお伝えします🥚✨ゆで卵の漬け時間：1日🕛▷保存環境:気温12℃、湿度70%ぬかの塩気とゆで卵の味のバランスが絶妙です...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です☀️🍁本日は「ゆで卵」のぬか漬けをご紹介いたします🥚ーー《ゆで卵🥚 X ぬか床》○アク：少ない○水分：少ない○漬け時間：12時間〜1日🕛〈作り方〉1.卵をお湯でゆでま...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓✨本日は「ラ・フランス」ぬか漬けの味をお伝えします🍐ーーラ・フラランスの漬け時間：1日🕛▷保存環境:気温12℃、湿度50%ぬか床から出した「ラ・フランス」は、入...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓本日は「ラ・フランス」のぬか漬けをご紹介いたします🍐ーー《ラ・フランス X ぬか床》○アク：少ない○水分：少ない○漬け時間：1日🕛.〈作り方〉1.ラ・フランスの皮...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓♪本日は「ぬか床」のいいところをご紹介します❗️ぬか床の「ぬか」には、ビタミンB1やカリウムなど色んな栄養素がたくさん含まれています♪ぬか漬けした野菜は、ぬ...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓🍂本日は「れんこん」ぬか漬けの感想をお伝えします○ ○ ○ーーれんこんの漬け時間：1日🕛▷保存環境:気温11℃、湿度52%シャキシャキ食感にぬかの塩気が程よい感じでし...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓ぬか床に使用期限はあるのでしょうか🤔❓👉ぬか床は、しっかり管理して使い続ければ、半永久的に使えます❗️100年以上も受け継がれてきたぬか床もありますよ〜悪く...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓🍂本日は「れんこん」のぬか漬けをご紹介いたします○ ○ ○（👈れんこんの穴をイメージしてます😁）.ーー《れんこん X ぬか床》○アク：少ない○水分：少ない○漬け時間...

こんばんは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓♪本日は「柿」ぬか漬けの感想をお伝えいたします🍂ーーーーーーーーーーー柿の漬け時間：1日🕛▷保存環境:気温14℃、湿度60%ぬか床に漬ける前は、少し固かった柿が...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓✨本日は秋の果物「柿」のぬか漬けをご紹介いたします🍁ーー《柿 X ぬか床》○アク：少ない○水分：少ない○漬け時間：1日🕛〈作り方〉1.柿の皮を剥きます※柿の皮は、...

こんばんは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓🍁本日は「里芋」ぬか漬けの感想をお伝えいたします♪ーーーーーーーーーーー里芋の漬け時間：1日🕛▷ぬか床の保存環境:気温14℃、湿度60%ぬかの塩気と里芋の味がと...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓✨本日は、お客様よりおすすめしていただいた「里芋」のぬか漬けに挑戦します♪ーー《里芋 X ぬか床》○アク：少ない○水分：少ない○漬け時間：半日〜1日⏳〈作り方...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓✨本日は、ぬか漬けの歴史をお伝えします♪ぬか漬けは、約400年前の江戸時代から始まりました。当時はビタミンB1の不足による「脚気（かっけ）」が流行っており、...

こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓♪本日は「豆腐」ぬか漬けの感想をお伝えいたします✨豆腐の漬け時間：1日🕛▷ぬか床の保存環境:気温12℃、湿度62%一口食べると弾力があって、あっさりしたでチーズ...