2021/11/09 12:00
こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓✨
本日は、お客様よりおすすめしていただいた「里芋」のぬか漬けに挑戦します♪
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《里芋 X ぬか床》
○アク：少ない
○水分：少ない
○漬け時間：半日〜1日⏳
〈作り方〉
1.里芋を水で綺麗に洗います
2.ピラーで皮を剥きます。
3.電子レンジで「チン」します（600wで4分くらい）
4.ぬか床の中へ💦🏊♂️
▷保管の環境:気温14℃、湿度60%
私は、先に皮を剥いて温めましたが、皮を剥かず温めてもオッケーです。（切れ込みを入れて「チン」すれば、皮が剥きやすくなるそうです）
里芋には、生で食べると消化をしにくくする「デンプン」が含まれているため、ちゃんと加熱してから調理してください♪
秋の季節にもぴったりな里芋。どんな味になるのか楽しみです🍁
