2021/11/22 12:00
こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAの金です🤓🍁
本日は「じゃがいも」のぬか漬けをご紹介いたします🥔🥔
《じゃがいも🥔 X ぬか床》
○アク：少ない
○水分：少ない
○漬け時間：1日〜2日🕛 （春・夏の場合は、半日〜1日くらい）
〈作り方〉
1.水でじゃがいもをよく洗います
2.包丁で、軽く切れ込みを入れます（茹でた後に、じゃがいもの皮が剥きやすくなります♪）
3.じゃがいもをお湯で茹でます（20分くらい）
4.冷たい水で冷やします
3.皮をむきます
4.ぬか床の中へ🏊♂️
▷保存環境:気温12℃、湿度70%
今回のポイントは、じゃがいもをしっかり茹でること❗️
茹で時間を短くするには、皮を向いて適当な大きさに切った後に茹でれば、8分くらいで茹で上がります。しかし、茹でる時にじゃがいもの栄養が水の中に溶けてしまいます💦
同じ方法で用意して、電子レンジで3分間チンすることもできます✨
やりやすい方法でぜひ、試してみてください〜🥔
