2021/10/26 11:00
おはようございます、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓♪
本日は、キャベツ🥬のぬか漬けをご紹介いたします！
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《キャベツ X ぬか床》
○アク：少ない
○水分：多い
○漬け時間：1日🕛
〈作り方〉
1.キャベツを水で綺麗に洗います
2.キッチンペーパーで水気を拭き取ります
3.1/4個に切ります
4.ぬか床を少しとって、葉と葉の間に挟み込みます
5.ぬか床の中へ💦🏊♂️
▷常温の環境:気温11℃、湿度60%
※今回は、常温のぬかと冷蔵庫のぬかをミックスして、常温で漬けます
ぬか床がキャベツの甘みをどのように引き出してくれるのかとても楽しみです！
みなさんも、ぜひ試してみてください🥬
