2021/10/21 17:15
こんばんは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🌰
本日は"秋のぬか漬け🍁"第3弾！「チンゲンサイ🥬」のぬか漬けをご紹介いたします♪
ーーーーーーーーーーー
チンゲンサイの収穫時期は春と秋です。
気温がぐんと下がる秋に、チンゲンサイの味が良くなると言われています♪
《チンゲンサイ🥬 X ぬか床》
○アク：少ない
○水分：普通
○漬け時間：1〜2日🕛
〈作り方〉
1.お湯にさっと湯通しします（2~3秒くらい）
2.塩をふります（10分程度放置）
3.一枚一枚バラバラにして、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。
4.ぬか床へダイブ🏊♂️
▷常温の環境:気温16℃、湿度60%
栄養満点のチンゲンサイ🥬✨
味にくせがないので、初心者の方にもおすすめの食材です♪
皆さんもぜひ、漬けてみてください！
