こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓🍁
本日は「二十日大根」のぬか漬けをご紹介いたします✨

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《二十日大根 X ぬか床》

○アク：少ない
○水分：多い
○漬け時間：1日🕛


《二十日大根とは？🤔》
二十日大根（ハツカダイコン）は、「ラディッシュ」とも呼ばれてます。
名前の通り20日で収穫できるわけではなく、25〜30日はかかるそうです！(それにしても育つのが早いですね〜)


〈作り方〉
基本、大根のぬか漬けと一緒です♪
こちらをご参照ください👉https://www.instagram.com/p/CTWiMjSNpMq/
※今回は、「皮を少し剥いた二十日大根」と「皮を全部剥いた二十日大根」で漬け具合を検証してみます🤓

▷常温のぬか床の環境:気温20℃、湿度80%


色鮮やか「二十日大根」のぬか漬け！
食卓にのるだけで、華やかになりそうですね♪
どんな味になるのか、楽しみです。