こんにちは、NUKADOKO LIFE KARUIZAWAのキムです🤓✨

秋晴れですね🍂
山形では、秋になると河川敷で「芋煮会」をやります。
里芋と肉をたっぷり入れて、外で食べる「芋煮」は別格です！
いつか、軽井沢でもやってみたいですね〜

本日は"秋のぬか漬け🍁"の第二弾をする前に、美味しい「トマト🍅」を見つけたので、トマトのぬか漬けに挑戦します。

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〈トマト🍅 X ぬか床〉
○アク：少ない
○水分：出やすい
○漬け時間：1日〜1日半
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〈作り方〉
1.トマトを水で綺麗に洗います
2.キッチンペーパーで水気を拭き取ります
3.裏の部分の真ん中に辺りに、軽く包丁で十分字を入れます
4.ぬか床へダイブ💦🏊‍♂️

▷常温の環境:気温20℃、湿度69% 👉ぬか床を混ぜる時も少し手が冷たくなりましたね

一度ミニトマトのぬか漬けに挑戦しましたが、美味しくてびっくりしました。
トマトとミニトマトの比べてどんな味になるのか、つけ具合はどうなるのか楽しみです♪