こんにちは、NUKADOKO LIFEの金です🤓
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本日は、旬の果物「りんご🍎」をぬか漬けにします！！
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〈ぬか漬けにする際の特徴〉
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○アク：少ない
○水分：出にくい
○漬け時間：普通（約6時間以上）
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〈りんごの下ごしらえ方法〉
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1.食べやすいサイズにカットします。
(＊皮を剥かずに漬けますと栄養価が高く、美味しく漬けられます。今回は皮を剥いたりんごでも漬けてみます✨)
2.ぬか床の中へ🏊‍♂️
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※長野県産 りんご（サンつがる）を使用してます♪
サンつがるは、甘味と酸味のバランスがとても美味しいりんご🍎です。

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▷今回も、常温・冷凍保管とそれぞれのぬか床での発酵＆味の変化をお伝えします！お楽しみに🍎✨