皆さん、こんにちは！！NUKADOKO LIFEでございます。
今日はぬか床に漬けやすい野菜の代表格、茄子をご紹介します！

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〈茄子の特徴〉
クセのない味で、特別な下ごしらえが要らない身近な野菜です♪🍆
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〈ぬか漬けする際の特徴〉
○アク：少ない
○水分：出にくい
○漬け時間：遅い（約12時間以上）
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〈茄子の下ごしらえ方法〉※今回は、長茄子を使います。
1.ヘタを落とします。
2.ピーラーで、３〜４箇所ほど皮を剥きます。
3.太さによっては、縦半分に切りましょう。（今回は、丸ごと漬けます！）
※色をよく仕上げるために、塩揉みすることもおすすめ🍆✨

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▷今回も、冷蔵庫で保管している「ぬか床」と常温で保管している「ぬか床」で、漬け具合や色の変化などをお伝えする予定です。次回も楽しみにしてください♪今日もNUKADOKO LIFE!!!